癌症“帮凶”——常见的食物添加剂

发布日期：2024-07-12 06:02    点击次数：113

好意思国东谈主摄入的热量中，大略有 30%至 60%来倨傲度加工食物。现今，这些食物中常见的两种添加剂已被发现与风险增高存在关联。

这是法国盘算推算东谈主员在对 92,000 名参与者进行不雅察性盘算推算后所得出的论断。

他们的分析标明，两种乳化剂——脂肪酸单甘油酯和二甘油酯，以及角叉菜胶——尤其与和前方腺癌的发病率高潮策划。

他们的盘算推算恶果发表在了科学期刊《PLoS Medicine》上。

乳化剂添加到一些加工和包装食物中，举例一些大齐坐褥的饼干、面包、甜点、东谈主造黄油和即食餐品中。这些添加剂用于改善食物的外不雅、口感和质料，并蔓延家具的保质期。

关于法国的盘算推算，参与者每次最少记载三天的饮食，包含悉数食物、饮料过头品牌。参与者还在盘算推算时间每六个月更新这些记载。

饮食平均被监测约七年。在那段时刻里，发生了 2,604 例癌症病例，其中最常见的癌症类型包括乳腺癌（750 例）和前方腺癌（322 例）。

相较于食用这类食物最少的参与者，摄入最多带有单双甘油脂肪酸酯食物的参与者患癌风险高 15%。更具体地说，他们患乳腺癌的风险高 24%，患前方腺癌的风险高 46%。

摄入最多含卡拉胶食物的参与者，患乳腺癌的风险比摄入卡拉胶最少的参与者高 32%。

虽说盘算推算恶果看着挺明确的，不外盘算推算东谈主员指出，关连可不等于因果。换句话说，此项盘算推算败露，吃更多含特定乳化剂的食物跟更高的癌症发病率策划，可它并没讲解注解即是这些乳化剂成功导致了癌症。

虽说要细目原因还得作念更多盘算推算，但盘算推算东谈主员怀疑乳化剂会淆乱肠谈微生物群——生涯在咱肠谈里的微生物。这种淆乱也许会激发炎症，进而擢升对某些类型癌症的易理性。